题目内容
生活处处有化学．下列叙述正确的有（ ）
| A、大米经蒸煮和发酵可酿造白酒 |
| B、油脂水解的最终产物为葡萄糖 |
| C、棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素 |
| D、豆制品中的主要营养物质是蛋白质 |
考点：生活中的有机化合物
专题：有机反应
分析：A．大米中主要含有淀粉，淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖分解生成乙醇；
B．油脂的成分是高级脂肪酸甘油酯；
C．蚕丝的主要成分是蛋白质；
D．豆制品中含有丰富的蛋白质．
B．油脂的成分是高级脂肪酸甘油酯；
C．蚕丝的主要成分是蛋白质；
D．豆制品中含有丰富的蛋白质．
解答：
解：A．大米中主要含有淀粉，淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖分解生成乙醇，故A正确；
B．油脂的成分是高级脂肪酸甘油酯，水解生成高级脂肪酸和甘油，得不到葡萄糖，故B错误；
C．蚕丝的主要成分是蛋白质，故C错误；
D．豆制品中的主要营养物质是蛋白质，故D正确；
故选：AD．
B．油脂的成分是高级脂肪酸甘油酯，水解生成高级脂肪酸和甘油，得不到葡萄糖，故B错误；
C．蚕丝的主要成分是蛋白质，故C错误；
D．豆制品中的主要营养物质是蛋白质，故D正确；
故选：AD．
点评：本题考查了生活中常见的有机物的结构和性质，熟悉淀粉、脂肪、蛋白质的结构和性质即可解答本题．
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