Question

下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是

A．蛋白质水解的最终产物为葡萄糖

B．酒精消毒的原理是酒精能使蛋白质变性

C．重金属盐能使蛋白质变性凝结，所以误食重金属盐会中毒

D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应

Answer 1

A

【解析】

试题分析：A、蛋白质水解的最终产物为氨基酸，不能生成葡萄糖，A错误；B、酒精能使死细菌和病毒中的蛋白质发生变性，所以酒精能杀死细菌和病毒，B正确；C、重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒，C正确；D、浓硝酸与部分天然蛋白质会发生颜色反应，所以浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，D正确．答案选A。

考点：考查氨基酸、蛋白质的结构和性质特点。