Question

1．蔗糖3.42g与淀粉3.24g混合并完全水解，若生成mg葡萄糖和ng果糖，则m：n为（　　）

• A． 1：3
• B． 1：5
• C． 5：1
• D． 3：1

Answer 1

分析 蔗糖水解的化学方程式为：C₁₂H₂₂O₁₁（蔗糖）+H₂O→C₆H₁₂O₆（葡萄糖）+C₆H₁₂O₆（果糖），淀粉水解的化学方程式为：（C₆H₁₀O₅）_n（淀粉）+nH₂O→nC₆H₁₂O₆（葡萄糖），根据方程式计算解答．

解答 解：C₁₂H₂₂O₁₁（蔗糖）+H₂O→C₆H₁₂O₆（葡萄糖）+C₆H₁₂O₆（果糖），
          342                                        180              180
         3.42g                                      1.8g             1.8g
（C₆H₁₀O₅）_n（淀粉）+nH₂O→nC₆H₁₂O₆（葡萄糖）
                  162n                     180n
                3.24g                 $\frac{180n×3.24g}{162n}$=3.6g
则m：n为（1.8g+3.6g）：1.8g=3：1，
故选D．

点评 本题考查混合物反应的计算、糖类的性质等知识，题目难度中等，明确蔗糖水解得到1：1的葡萄糖与果糖为解答关键，试题培养了学生灵活应用基础知识的能力和化学计算能力．