题目内容
下列物质中，易使皮肤（蛋白质）变黄的是（ ）
| A、浓盐酸 | B、浓硝酸 | C、氢氧化钠溶液 | D、饱和食盐水 |
分析：含苯环的蛋白质遇浓硝酸发生颜色反应，据此解题．
解答：解：A．蛋白质遇浓盐酸发生变性，故A错误；
B．蛋白质遇浓硝酸发生颜色反应，故B正确；
C．蛋白质遇氢氧化钠溶液发生变性，故C错误；
D．蛋白质遇饱和食盐水发生盐析，故D错误．
故选B．
B．蛋白质遇浓硝酸发生颜色反应，故B正确；
C．蛋白质遇氢氧化钠溶液发生变性，故C错误；
D．蛋白质遇饱和食盐水发生盐析，故D错误．
故选B．
点评：本题考查氨基酸、蛋白质的结构和性质特点，明确颜色反应的原理是解题的关键，题目难度不大．
练习册系列答案
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