题目内容
随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品受到青睐．为了防止食品氧化变质，延长食品的保质期，在包装袋中可以放出的化学物质是（ ）
分析：防止食品氧化变质，延长食品的保质期，在小包装食品袋中常加入抗氧化物质，则选项中的物质应具有还原性，分析铁粉符合要求，据此即可解答．
解答：解：A．氧气具有氧化性，可以使食物发生腐烂，不能防止食品氧化变质，故A错误；
B．铁粉是活泼金属，具有还原性，能和水、氧气发生反应，所以具有吸水和吸收氧气的性质，在包装袋中可以放铁粉能防止食品氧化变质，起到延长食品的保质期作用，故B正确；
C．硅胶能吸收水分，常用作干燥剂，而不属于抗氧化物质，故C错误；
D．生石灰具有吸水性，常用作干燥剂，而不属于抗氧化物质，故D错误；
故选B．
B．铁粉是活泼金属，具有还原性，能和水、氧气发生反应，所以具有吸水和吸收氧气的性质，在包装袋中可以放铁粉能防止食品氧化变质，起到延长食品的保质期作用，故B正确；
C．硅胶能吸收水分，常用作干燥剂，而不属于抗氧化物质，故C错误；
D．生石灰具有吸水性，常用作干燥剂，而不属于抗氧化物质，故D错误；
故选B．
点评：本题考查氧化还原反应，明确信息及元素的化合价变化是解答本题的关键，题目难度不大．
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