Question

下列说法不正确的是(    )

A.油脂是高级脂肪酸的甘油酯

B.油脂与氢气发生加成反应，可以得到硬化油

C.油脂在酸性或碱性条件下，可以发生皂化反应

D.日常使用的花生油、豆油、动物油都是油脂，它们能溶解一些脂溶性维生素

Answer 1

C

解析：主要考查油脂类物质的基本概念和所具有的性质。A中所有的油脂均是由甘油与高级脂肪酸发生酯化反应生成的酯；B中油脂分子中含有碳碳不饱和键，故可与H₂发生加成反应；C中油脂在碱性条件下的水解才称为皂化反应。