Question

自然界为人类提供了多种多样的营养物质，下列有关营养物质的说法正确的是（　　）

• A、食用纤维素、淀粉、蛋白质都是高分子化合物
• B、棉花和蚕丝的主要成份都是纤维素
• C、葡萄糖、淀粉、油脂等都可以发生水解反应
• D、淀粉和纤维素是同分异构体

Answer 1

分析：A．相对分子质量在10000以上的化合物为高分子化合物；
B．蚕丝的成分为蛋白质；
C．单糖是不能再水解的糖；
D．化学式中的n值不同．

解答：解：A．食用纤维素、淀粉、蛋白质都是高分子化合物，故A正确；
B．棉花的主要成分都是纤维素，蚕丝的成分是蛋白质，故B错误；
C．葡萄糖是单糖无法水解，故C错误；
D．淀粉和纤维素是多糖，高分子化合物，化学式中的n值不同，不是同分异构体，故D错误．
故选A．

点评：本题考查糖类油脂、蛋白质的性质，难度较小，旨在考查学生对基础知识的识记，注意基础知识的积累掌握．