Question

8．下列说法正确的是（　　）

• A． 食品添加剂可分为着色剂、调味剂、防腐剂和营养强化剂等
• B． “是药三分毒”，因此，有病不能服药
• C． 加碘盐即为加入少量单质碘的食盐
• D． 人体的功能物质只有糖类和油脂

Answer 1

分析 A、根据食品添加剂的功效来分析；
B、应根据病症来对症下药；
C、加碘盐中加入的是碘酸钾；
D、糖类、油脂和蛋白质均能为人体供能．

解答 解：A、食品添加剂有的能使食品有诱人的颜色，即为着色剂；有的能使食品呈现特殊的味道，即为调味剂；有的能起到防止食品腐烂、延长食品保质期的作用，即为防腐剂；还有的能强化某种营养，即为营养强化剂，故A正确；
B、药品使用不当有毒性，但如果对症下药了，则毒性可以减弱，故应根据病症来对症下药，故B错误；
C、加碘盐中加入的是碘酸钾，而不是碘单质，故C错误；
D、糖类、油脂和蛋白质均能为人体供能，而不是只有糖类和油脂，故D错．误．
故选A

点评 本题考查了食品添加剂的分类、药品的使用以及加碘盐的成分等，难度不大，应注意的是加碘盐中加的是碘酸钾，而不是碘单质．