Question

某课外兴趣小组为探究淀粉在稀硫酸作用水解的实验，设计如下：
（1）为了测定淀粉在稀硫酸作用下水解率（即水解程度），需加热4-5min，应选用方案

 

．（填写字母）

（2）写出淀粉水解的化学方程式

 

，
（3）为了检验淀粉水解产物，设计的3个实验方案中，最合理的是

 

．
A．冷却后，向试管中滴加碘水．
B．冷却后，向试管中加入新制的氢氧化铜悬浊液．
C．冷却后，用氢氧化钠溶液中和，再向试管中加入新制的氢氧化铜悬浊液．

Answer 1

考点：蔗糖与淀粉的性质实验

专题：糖类与蛋白质专题

分析：（1）此实验需加热4-5min，时间较久，应该固定装置加热，而不用手持加热；
（2）淀粉水解生成葡萄糖；
（3）淀粉水解产物有葡萄糖，可加入新制的氢氧化铜悬浊液检验，需要在碱性环境下检验．

解答： 解：（1）此实验需加热4-5min，时间较久，应该固定装置加热，而不用手持加热，排除B，C为蒸发操作，故答案为：A；
（2）淀粉水解生成葡萄糖，反应的化学方程式为（C₆H₁₀O₅）n+nH₂O

催化剂

△

nC₆H₁₂O₆，故答案为：（C₆H₁₀O₅）n+nH₂O

催化剂

△

nC₆H₁₂O₆；
（3）A检验的是淀粉，B中没有加入氢氧化钠溶液中和掉反应前加入的硫酸，加入新制的氢氧化铜后可能不会产生沉淀，故答案为：C．

点评：本题考查了淀粉水解产物和对产物的检验问题，难度不大，注意在新制氢氧化铜检验淀粉水解产物时在加入新制氢氧化铜前要先用氢氧化钠溶液中和硫酸．