Question

下列说法正确的是（ ）
A．为了使婴儿对食品产生更浓厚的兴趣，应在婴儿食品中加入大量着色剂
B．为了使火腿颜色鲜红，可多加入一些亚硝酸钠
C．蛋白质在人体内经消化后生成碳酸、硫酸、硝酸
D．常用抗酸药有Cu（OH）₂，Al（OH）₃，CaCO₃，NaHCO₃

Answer 1

【答案】分析：A．着色剂为使食品着色的物质，可增加对食品的嗜好及刺激食欲，但需适量使用；
B．人若多食亚硝酸钠，会引起中毒，甚至致人死亡；
C．蛋白质被消化为氨基酸，氨基酸经消化后生成碳酸、硫酸、硝酸；
D．Cu（OH）₂，CaCO₃，不是抗酸药；
解答：解：A．婴儿食品中添加着色剂，目的是使婴儿对食品产生更浓厚的兴趣，但加入大量的着色剂，会使食品产生安全问题，甚至变成毒食品，所以不能大量使用，故A错误；
B．亚硝酸钠，能将人体中血红蛋白中的+2价的铁变为+3价，使血红蛋白失去携带氧的功能，所以为了使火腿颜色鲜红，可多加入一些亚硝酸钠，不可取，故B错误；
C．蛋白质是酸性物质，在人体内消化成氨基酸，氨基酸含有碳、氢、氧、氮，硫等元素，氨基酸消化成碳酸、硫酸、硝酸，故C正确；
D．抗酸药是指能和胃酸中的成分盐酸反应，且生成物对人体无害，Cu（OH）₂与盐酸反应生成可溶性的铜离子，是重金属离子，对人体有毒，CaCO₃，也不是抗酸药，故D错误；
故选C．
点评：本题考查了食品添加剂、蛋白质、抗酸药等知识，难度不大，平时注意知识的积累．