Question

参考下列①～③项回答问题． ①皂化值是使1g油脂皂化所需要的氢氧化钾的毫克数． ②碘值是使100 g油脂加成时消耗单质碘的克数． ③各种油脂的皂化值、碘值列表如下： (1) 单纯油(C17H33COO)3C3H5(相对分子质量884)形成的油，用氢氧化钾皂化时，皂化值为________，写出其反应方程式：________________ (2) 在下列①～③的空格内填入适当的词句． ①亚麻仁油比花生油所含的________多； ②黄油比牛油所含的________多； ③硬化大豆油的碘值小的原因是________ (3) 为使碘值为180的100 g鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为多少升？ (4) 下列结构式所代表的酯，若皂化值为430，求n为多少？并完成下面反应方程式：

Answer 1

答案：
解析：

(1)	190(884：56×10－3＝1∶x，x＝190) 　　(C17H33COO)3C3H5＋3KOH→C3H5(OH)3＋3C17H33COOK
(2)	①不饱和脂肪酸 　　②低级脂肪酸 　　③不饱和键少
(3)	15.9 L()
(4)	此酯的分子式为Cn＋3H2n＋6O2，相对分子质量为14n＋74，KOH的相对分子质量为56，得(14n＋74)：56＝100∶430，n＝4 　　方程式为C4H9COOC2H5＋KOH→C4H9COOK→C2H5OH