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洋蓟素是一种新结构类型的抗乙型肝炎病毒和抗艾滋病病毒的化合物，其结构如图所示，有关洋蓟素的说法正确的是（ ）
| A．1mol洋蓟素最多可与11molH2反应 |
| B．不能与氯化铁溶液发生显色反应 |
| C．一定条件下能发生酯化反应和消去反应 |
| D．1mol洋蓟素最多可与5molNaOH反应 |
A、该结构中含两个苯环，两个双键，共需8mol 氢气，故A错误；
B、该结构中含酚羟基，故可发生显色反应，B错误；
C、该结构中含羟基且邻碳上有氢，故该有机物可发生酯化反应和消去反应，故C正确；
D、四个酚羟基需4mol氢氧化钠，两个酯基需2mol氢氧化钠，一个羧基需1mol氢氧化钠，共需7mol氢氧化钠，故D错误．
故选C．
B、该结构中含酚羟基，故可发生显色反应，B错误；
C、该结构中含羟基且邻碳上有氢，故该有机物可发生酯化反应和消去反应，故C正确；
D、四个酚羟基需4mol氢氧化钠，两个酯基需2mol氢氧化钠，一个羧基需1mol氢氧化钠，共需7mol氢氧化钠，故D错误．
故选C．
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