Question

动植物油脂在空气中长时间放置而产生一种难闻的“哈喇”味，这是由于油脂发生了下列变化(　　)

1. A.
   油脂被水解
2. B.
   油脂被氧化
3. C.
   油脂被还原
4. D.
   油脂加成

Answer 1

B
试题分析：不饱和的油脂中含有碳碳双键，其中的碳碳双键能被被空气中O₂氧化，散发出难闻的气味，属于正确的答案选B。
考点：考查油脂的性质
点评：该题是基础性试题的考查，试题贴近生活，有利于调动学生的学习兴趣和学习积极性。该题的关键是不饱和的油脂中含有碳碳双键，然后依据碳碳双键的性质，灵活运用、分析、判断即可，有利于培养学生的逻辑推理能力。