Question

11．下列说法中正确的是（　　）

• A． 将铜丝放在火焰上烧热，迅速插入乙醇中，可观察到铜丝表面由黑色变为红色，反复操作几次．还能闻到刺激性气味
• B． 向鸡蛋清溶液屮加入饱和硫酸铵溶液，有白色固体析出，再加入蒸馏水，振荡，固体又重新溶于水
• C． 向淀粉溶液中加入少量稀硫酸，加热4～5 min，待溶液冷却后，加入少量碘水，溶液呈蓝色，说明淀粉没有水解
• D． 取5mL0.1 mol•L^-1 FeCl₃，溶液，滴加0.1 mol•L1 KI溶液5～6滴，振荡，再加入少量KSCN溶液，溶液呈红色，说明该反应有一定的限度

Answer 1

分析 A．乙醇可与氧化铜发生氧化还原反应生成乙醛和铜；
B．蛋白质可在饱和硫酸铵溶液中发生盐析，为可逆过程；
C．呈蓝色，可说明存在淀粉，但不能说明没有水解；
D．FeCl₃过量，不能说明存在限度．

解答 解：A．乙醇可与氧化铜发生氧化还原反应生成乙醛和铜，可观察到铜丝表面由黑色变为红色，并能闻到刺激性气味，故A正确；
B．蛋白质可在饱和硫酸铵溶液中发生盐析，为可逆过程，有白色固体析出，再加入蒸馏水，振荡，固体又重新溶于水，故B正确；
C．呈蓝色，可说明存在淀粉，但不能说明没有水解，故C错误；
D．FeCl₃过量，加入少量KSCN溶液，溶液呈红色，不能说明存在限度，故D错误．
故选AB．

点评 本题综合考查乙醇、蛋白质、淀粉以及铁离子的性质，侧重于学生的分析能力和实验能力的考查，注意把握物质的性质以及实验的严密性和可行性的评价，难度不大．