Question

某同学称取淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率．其程序如下：                        
（1）各步加入的试剂为：A

H₂SO₄

，B

NaOH

，C

Cu（OH）₂

．
（2）加入A溶液而不加入B溶液是否可以

否

，其理由是

因后面的反应必须在碱性条件下方可进行，加B溶液是为了中和多余的酸．

．

Answer 1

分析：淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，加碱中和之后溶液呈碱性，然后加入新制的氢氧化铜，有砖红色沉淀可检验产物葡萄糖；淀粉遇碘单质变蓝．

解答：解：（1）淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖，加Na0H溶液中和稀硫酸，使混合液呈碱性，制备氢氧化铜沉淀，加入新制氢氧化铜溶液，加热至沸腾生成红色沉淀，证明淀粉已水解，由水解后的溶液加碘水变蓝，则说明水解不完全．
故答案为：H₂SO₄；NaOH；Cu（OH）₂；
（2）加Na0H溶液的作用是中和稀硫酸，使混合液呈碱性，制备氢氧化铜沉淀．
故答案为：否；因后面的反应必须在碱性条件下方可进行，加B溶液是为了中和多余的酸．

点评：本题考查淀粉水解程度的判断，若证明完全水解，加入碘水即可；若证明部分水解，需加入银氨溶液或氢氧化铜证明水解，再加入碘水证明部分水解．