题目内容

【题目】糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是

A. 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B. 淀粉和纤维素互为同分异构体

C. 葡萄糖能发生银镜反应和水解反应D. 蛋白质溶液遇硫酸铜变性

【答案】D

【解析】

A项、植物油中含有碳碳不饱和键,可以使溴的四氯化碳溶液褪色,故A错误;

B项、虽然淀粉与纤维素均可以用通式(C6H10O5n表示,但在淀粉分子中,n表示几百到几千个单糖单元,在纤维素分子中,n表示几千个单糖单元,由于n值在二者分子中不相同,所以淀粉和纤维素不是同分异构体,故B错误;

C项、葡萄糖属于单糖,不能发生水解反应,故C错误;

D项、硫酸铜为重金属盐,蛋白质溶液遇重金属盐发生变性,故D正确;

故选D。

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