题目内容

【题目】为探究膜的透性,某同学进行如下实验,甲图为实验开始状态,乙图为实验结束状态。请分析回答:

(1)据图分析,a管与b管液面变化的原因是 。

(2)请在乙图所示实验结果的基础上继续实验,探究蔗糖的水解产物能否通过半透膜。

实验材料:蔗糖酶溶液、斐林试剂、试管、滴管、水浴锅等。

实验步骤:

①向a、b两管分别加入 溶液,水浴加热(或隔水加热)U形管至适宜温度,观察a、b两管内液面的变化。

②一段时间后,吸取a、b两管内适量液体,分别加入A、B两试管中,并加入 ,(50~65℃)水浴加热,观察A、B试管内有无砖红色沉淀。

预测实验现象并作出结论:

① ;

② 。

【答案】

(1)b管内蔗糖溶液浓度大于a管内蒸馏水浓度

(2)等量蔗糖酶 (适量的)斐林试剂

①如果a、b两管液面高度差缩小且A、B试管内均有砖红色沉淀,则蔗糖的水解产物能通过半透膜

②如果a、b两管液面高度差增大且A试管内无砖红色沉淀、B试管内有砖红色沉淀,则蔗糖的水解产物不能通过半透膜

【解析】

(1)据图分析,b管液面上升,a管液面下降,这是因为b管的蔗糖溶液浓度大于a管蒸馏水浓度,水分子总体表现为由a管流向b管。

(2)①向a、b两管分别加入等量蔗糖酶溶液,水浴加热(或隔水加热)U型管至适宜温度,观察a、b两管内液面的变化。

②吸取a、b两管内适量液体,分别加入A、B两试管中,并加入斐林试剂(60~65℃)水浴加热,观察A、B试管内有无砖红色沉淀。

预测实验现象并作出结论:

①如果a、b两管内液面高度差缩小,且A、B试管内均有砖红色沉淀,则蔗糖的水解产物能通过半透膜;

②如果a、b两管内液面高度差增大,且A试管内无砖红色沉淀、B试管内有砖红色沉淀,则蔗糖的水解产物不能通过半透膜。

练习册系列答案
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【题目】工业生产果汁时,常常利用果胶酶破除果肉细胞的细胞壁以提高出汁率。为研究温度对果胶酶活性的影响,某学生设计了如下图所示的实验:

①将果胶酶与苹果泥分装于不同的试管,在10℃水浴中恒温处理10min(如图中A)。

②将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合,再次在10℃水浴中恒温处理10min(如图中B)。

③将步骤②处理后的混合物过滤,收集滤液,测量果汁量(如图中C)。

在不同温度条件下重复以上实验步骤,并记录果汁量,结果如下表:

温度/℃

10

20

30

40

50

60

70

80

出汁量/mL

8

13

15

25

15

12

11

10

根据上述实验,请分析并回答下列问题:

(1)果胶酶能破除细胞壁,是因为果胶酶可以促进细胞壁中的 水解。

(2)实验结果表明,在上述8组实验中,当温度为 时果汁量最多,此时果胶酶的活性 。当温度再升高时,果汁量降低,说明 。

(3)实验步骤①的目的是 。

(4)实验操作中,如果不经过步骤①的处理,直接将果胶酶和苹果泥混合,是否可以? ,请解释原因: 。

(5)根据果胶酶在果汁生产中的作用的系列实验结果回答下列问题:

①下列图中能正确表示温度对果胶酶活性影响的曲线是 。

②下列图中能正确表示pH对果胶酶活性影响的曲线是 。

③在原材料有限的情况下,能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线是 。

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