Question

【题目】为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，是因为它

①热稳定性差 ②增加甜味 ③产生二氧化碳 ④提供钠离子

A．①③ B．②③

C．①④ D．③④[

Answer 1

【答案】A

【解析】使用碳酸氢钠是为了其受热分解时生成的气体能使面包松软。