题目内容
【题目】阅读下面的材料，在画线三处补出相应内容，要求：语意连贯，表达简明，每处不超过10个字。
徽菜发端于南宋，兴盛于清代，如今更是享誉海内外。徽菜地方色彩鲜明，文化底蕴深厚，具有三大特色。一是____①____。徽州地处山区，林木葱茏，溪流遍布，盛产山珍野味、河鲜家禽，为徽菜制作提供了丰富多样、四时常鲜的食材。二是____②____。红烧是烹制徽菜的主要方法，多用酱油着色，色泽油亮，味道浓厚。常以木材为燃料，或柴禾急烧，或树块缓烧，充分呈现食材的特点。清炖是烹制徽菜的另一种重要方法，习用火腿佐味，汤色清白，香气浓郁。加以木炭火单炖，原锅上桌，可以最大程度地保持汤汁的鲜美。三是____③____。徽菜在发展过程中秉承“医食同源、药食并重”的传统，原料的选择和搭配都十分讲究。比如，多用具有药效的野菜入食，就体现了传统的滋补养生之道。
答：①
②
③
【答案】①就地取材，讲求新鲜 ②精于烧炖，讲究火功 ③秉承传统，注重养生
【解析】解答此题，首先应该知道每处应填的词语必须同下文有关，即是对下文的概括。根据下文，第一处应填入关于“食材”的词语；第二处应填入关于炖和烧的词语；第三处应填入关于传统和养生的词语。
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