答案：B
解析：物理变化和化学变化的本质区别在于是否有新物质生成，有新物质生成的属于化学变化；反之，属于物理变化。
“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”中没有新物质生成，发生的是物理变化，A项不符合题意；
“烈火焚烧若等闲”指的是碳酸钙在高温下分解生成氧化钙和二氧化碳，有新物质生成，发生的是化学变化，B项符合题意；
“白玉为堂金作马”只是物质形状改变，无新物质生成，发生的是物理变化，C项不符合题意；
“遥知不是雪，为有暗香来”中无新物质生成，发生的是物理变化，D项不符合题意。