在“观察水的沸腾”实验中,某实验小组观察到水沸腾前和沸腾时水中气泡的上升情况如图甲、乙所示,图中______是水在沸腾时的情况.实验过程中记录的数据如下表所示:
| 时间 | … | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | … |
| 温度 | … | 90 | 91 | 93 | 97 | 98 | 98 | 98 | 98 | 98 | 98 | … |
(2)该小组还发现水沸腾时随着气泡的破裂水面在不断地翻滚,经过讨论,他们认为水面翻滚的原因是:从能量的角度考虑,气泡的______转化为了水面的______.