Question

高压锅是利用增大压强，使沸点

升高

的原理来更快煮熟食物的，（填“升高”或“降低”），一个标准大气压能支持

76

cm高的水银柱．

Answer 1

分析：①液体沸腾的温度叫沸点，液体的沸点与气压有关：气压越高，沸点越高；
②已知标准大气压的数值和水银的密度，利用公式h=

p

ρg

得到水银柱的高度．

解答：解：
①高压锅密封性很好，锅内气压可以超过标准大气压，所以它是利用增大压强，使沸点升高的原理来更快煮熟食物的；
②∵p=ρgh，
∴水银柱的高度为h=

p

ρg

=

1.013×105Pa

13.6×103kg/m3×9.8N/kg

≈0.76m=76cm．
故答案为：升高；76．

点评：此题考查的是高压锅的工作原理和标准大气压数值的记忆，属于基础题的考查，难度不大．