题目内容

(2008,黑龙江省)“炖”菜是北方人喜欢的一道美食,最好的“炖”菜是应用煮食法,即把汤料和水置于炖盅内.而炖盅则浸在大煲的水中,并用蒸架把盅和煲底隔离,如图所示,当煲中的水沸腾后,盅内的汤水是否能沸腾?为什么?(设汤水的沸点与水的沸点相同)

答案:略
解析:

答案:①不会

②液体沸腾需要两个条件:达到沸点 继续吸热

③当煲中的水达到沸点后,盅内的汤水也达到沸点,汤水如果沸腾需继续吸热但由于煲中的水和盅内的汤水温度相同,不能发生热传递,所以盅内的汤水不会沸腾.


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