Question

15．央视二套播出的“寻味顺德”节目深受广大群众喜爱，味道鲜美的豆豉蒸鲮鱼是顺德人民“舌尖上的美食”．刚刚出锅的豆豉蒸鲮鱼满屋飘香是由于分子无规则运动造成的，烹饪过程中其内能是通过热传递方式改变的．凉之后的豆豉蒸鲮鱼不是很香了，说明分子热运动的快慢与温度有关．

Answer 1

分析 改变物体内能的方式有：做功与热传递两种方式．物质是由分子组成的，组成物质的分子永不停息地做无规则的运动．分子热运动的速度和液体的温度有关；温度越高，分子运动的越剧烈．

解答 解：刚出锅的豆豉蒸鲮鱼满屋飘香，这是因为组成物质的分子不停地做无规则运动造成的；
在烹饪过程中，内能的增加是通过热传递方式实现的；
因为温度越低，分子热运动越慢，故变凉之后的豆豉蒸鲮鱼不是很香了．
故答案为：无规则运动；热传递；温度．

点评 本题考查了分子动理论、改变内能的方式，本题是一道基础题，掌握基础知识即可正确解题．