Question

锋利的刀口一般都是用钢制的，这是因为钢的______大．炒菜时用的锅铲一般都是装有木制的柄，这是因为木头______这一属性．

Answer 1

锋利的刀口一般都是用钢制的，是因为钢的硬度大，便于切下东西．炒菜的锅铲用木制的是因为木头的绝热性能好，可以隔绝锅铲的热．
故答案为：硬度、绝热性能好．