题目内容
在用水煮食物时，只要水没烧干，食物就不会烧焦；但若用油炸食物，即使油没烧干，食物也能变焦，这主要是因为
- A.油放出的热量比水多
- B.油的沸点比水高
- C.油的传热性能比水好
- D.油的比热容比水大
B
水在沸腾时温度不变，为100℃左右，油在沸腾时温度约为250℃左右，因此，油炸食物可能变焦．
水在沸腾时温度不变，为100℃左右，油在沸腾时温度约为250℃左右，因此，油炸食物可能变焦．
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