Question

5、多油的热汤不易冷却，这主要因为（　　）

A、油层不断向汤供热

B、油的导热性能比较差

C、油层和汤中的水不易发生热交换

D、油层覆盖在汤的表面上，阻碍了水的蒸发和水的散热

Answer 1

分析：要解答本题需掌握：油的密度小于水的密度，漂浮在水面上，能阻止蒸发．

解答：解：多油的热汤不易冷却，主要是因为，油的密度小，漂浮在汤的上面，相当于减小了汤的表面积，阻碍了水份的蒸发和向外散热．故A、B、C错误
故选D．

点评：本题主要考查学生对：影响液体蒸发快慢的因素的了解和掌握，是一道基础题．