Question

烧菜时，老远就能闻到菜的香味；当菜凉了以后，香味渐渐减小，这是为什么？

Answer 1

烧菜时温度很高，菜和佐料的分子运动很剧烈，有大量的分子扩散到周围空气中，所以，老远就能闻到菜的香味；而菜凉了以后，温度降低，分子运动减慢，扩散到周围空气中的分子减少，所以，香味渐渐减小。