Question

17．冰糖葫芦是小朋友喜爱的零食，制作时，先将洗净的山楂穿在竹签上，然后将适量的白糖放入锅中加热，利用热传递的方式增加了糖的内能，待白糖熔化（物态变化名称）成液态的糖浆，再在山楂上蘸上糖浆，等糖浆放出（选填“吸收”或“放出”）热量凝固成固态，这样就做好了冰糖葫芦．

Answer 1

分析 物质由固态变为液态称为熔化，该过程是吸热的；物质由液态变为固态称为凝固，该过程是放热的．

解答 解：加热让白糖变成糖浆，即由固态变为液态，这是熔化过程，该过程是吸热的；在山楂上蘸上糖浆，等糖浆放出热量凝固成固态，这样就做好了冰糖葫芦．
故答案为：熔化；放出．

点评 熟悉常见的物态变化是解决此类问题的关键．