Question

19．“炙手可热”本意是指用手摸上去热的烫人，从物理来看这是用热传递方式来改变手的内能．炒鸡蛋比腌鸡蛋入味快是因为温度越高，分子的运动越剧烈，扩散也就越快．

Answer 1

分析 （1）改变物体内能的方法，一是做功，二是热传递，它们的主要区别是：做功是能量的转化，而热传递是能量的转移．
（2）物质是由分子组成的，组成物质的分子在不停地做无规则运动，分子间有间隙，存在着相互作用的引力和斥力；温度越高，分子运动越剧烈．

解答 解：（1）用手摸温度高的物体时，手从高温物体吸收热量，使手的内能增加、温度升高，这是通过热传递的方式改变手的内能．
（2）炒鸡蛋时，温度很高，鸡蛋几分钟就变咸；腌鸡蛋时温度相对较低，则需要近一个月鸡蛋才变咸，该现象说明温度越高，分子的运动越剧烈，扩散也就越快．
故答案为：（1）热传递；（2）温度越高，分子的运动越剧烈，扩散也就越快．

点评 本题考查了改变物体内能的方式和分子热运动理论的内容及扩散现象；要明确做功和热传递是改变内能的两种方式，二者在改变内能上是等效的，但注意区别．