Question

12．如图所示的是替在“舌尖上的中国”栏目播放过的云南名菜“气锅鸡”，其做法是：将盛有小鸡块和佐料的气锅放在盛有清水的汤锅之上，再放到火上蒸．“气锅鸡”的鸡肉主要是通过气锅中间的气嘴冒出的蒸气蒸热的；其汤汁是蒸气放热（选填“吸热”或“放热”）后液化（填物态变化名称）而形成的．

Answer 1

分析 物质由气态变为液态是液化，在熔化、汽化和升华过程中需要吸热，在液化、凝固和凝华过程中需要放热．

解答 解：蒸气通过气锅中间的气嘴将鸡蒸熟．汤汁是液态的，是蒸气放热后液化而形成的．
故答案为：放热；液化．

点评 本题考查液化现象的特点，物态变化是中考的必考点之一．