题目内容

冬天,菜农在菜窖中保存蔬菜为了防止冻坏蔬菜,常在菜窖中加几桶水,这是因为水在凝固过程中______而起保护作用.
冬天,在菜窖中加几桶水,温度降低时,水凝固成冰,放出热量,空气温度不至于很低,防止冻坏蔬菜.
故答案为:放热.
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