小明的妈妈用食用油炸油条时.油的温度约为200℃．她不小心把几滴水溅到了油锅里.出现了“油花四溅的现象．请解释这个现象．题目和参考答案——青夏教育精英家教网——

题目内容

小明的妈妈用食用油炸油条时，油的温度约为200℃．她不小心把几滴水溅到了油锅里，出现了“油花四溅”的现象．请解释这个现象．

答：溅入油里的水滴，到达油面时有一定的速度，水的密度比油大，水要继续向下运动．由于油的温度远高于水的沸点，水滴向下运动过程中快速汽化，产生高压气泡，气泡迅速膨胀破裂把油溅起来．

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水的沸点低于油的沸点

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