题目内容

．饺子在水中煮，怎么也不会发黄变焦，而在油中炸，过一会就会发黄变焦，这一
现象说明                                        。

油的沸点比水高

解析

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饺子在水中煮，怎么煮也不会发黄变焦，而在油中炸，过一会儿就会发黄变焦，这是因为（　　）
饺子在水中煮，怎么也不会发黄变焦，而在油中炸，过一会就会发黄变焦，这一现象说明
油的沸点比水高
油的沸点比水高
．
．饺子在水中煮，怎么也不会发黄变焦，而在油中炸，过一会就会发黄变焦，这一
现象说明                                        。
饺子在水中煮，怎么煮也不会发黄变焦，而在油中炸，过一会儿就会发黄变焦，这是因为（ ）
A．饺子在水中煮，温度不到100℃，饺子中的水分被蒸发
B．饺子在水中煮，温度超过100℃，饺子中的水分被蒸发
C．饺子在油中炸，温度超过100℃，饺子中的水分被蒸发
D．饺子在油中炸，温度不到100℃，饺子中的水分被蒸发

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