题目内容
如图所示，将肉片直接放入热油锅里爆炒，会将肉炒焦或炒糊，大大失去鲜味．厨师预先将适量的淀粉拌入肉片中，再放到热油锅里爆炒，炒出的肉片既鲜嫩味美又营养丰富，对此现象说法不正确的是（ ）
A． 附近能闻到肉香体现了分子在不停地做无规则的运动
B． 附着在肉片外的淀粉糊有效防止了肉片里水分的蒸发
C． 在炒肉片过程中，肉片内能增加主要通过热传递实现的
D． 在炒肉片过程中，肉片的温度升高，内能不变
D解：A、在附近就能闻到肉香，体现了分子在不停地做无规则的运动，故A正确；
B、附着在肉片外的淀粉糊有效控制了液体的蒸发面积，可防止肉片里水分的蒸发，故B正确；
C、在炒肉片过程中，肉片内能增加主要通过热传递实现的，故C正确；
D、在炒肉片过程中，肉片的温度升高，内能增加，故D错误．
故选D．
练习册系列答案
培优好卷单元加期末卷系列答案
相关题目
太空中宇航员能对话，说明声音可在真空中传播
手在小提琴上不同位置按弦，主要目的是改变响度
道路两旁的隔音墙是在声源处减弱噪声
B超检查身体是超声波在医学中的应用
热气球 B． 
测力计 C． 
火箭 D． 
杆秤