题目内容

7.我们餐桌上常见的美食都包含有物理知识,下列说法正确的是(  )
A.蒸包子时看到的腾腾热气是汽化现象
B.红烧排骨香气四溢说明分子在做无规则运动
C.番茄炒蛋是通过做功的方式使番茄和蛋的内能增加
D.煲鸡汤时,当汤沸腾以后,把炖汤的火调小是为了降低汤的温度

分析 (1)物质由气态变成液态是液化,物质由气态直接变成固态是凝华,物质由固态变成液态是熔化,物质由固态直接变成气态是升华;
(2)分子是不停的做无规则运动的;
(3)改变物体内能的方式有热传递和做功;
(4)液体沸腾时吸热、温度不变.

解答 解:A、蒸包子时看到的腾腾热气是水蒸气遇冷液化形成的,故A错误;
B、红烧排骨香气四溢说明排骨的香分子在不停地做无规则运动,故B正确;
C、番茄炒蛋是通过热传递的方式使番茄和蛋的内能增加,故C错误;
D、汤沸腾后,把炖汤的火调小,此时汤继续沸腾,汤的温度不变,故D错误.
故选B.

点评 本题考查液化、分子的运动、改变物体内能的方式及沸腾特点,知识点较多,属于基础题.

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