Question

我国南方某些地区有用“番薯、酒曲、水”做原料酿造“地瓜酒”的习俗。首先将番薯煮熟，晾到一定的温度后，把番薯、酒曲、水按一定比例混合并搅拌均匀，经发酵40天左右，其间每天搅拌一、二次；最后在酒料中分离出地瓜酒。图9是从酒料中提取地瓜酒的装置示意图。小明同学利用放假期间，在家协助爷爷完成了酿造地瓜酒的最后一道工序：

①在小锅中加入冷水；

②取适量酒料放入大锅里加热；

③在大杯中得到地瓜酒；

④适时用冷水替换小锅中变热的水；

⑤把“渣”取出，重复以上步骤。

请你说明酿造地瓜酒的这最后一道工序中用到了哪些物理知识。                                         图9

Answer 1

对酒料加热，酒料吸热温度升高，汽化加快；

酒气上升至小锅底部遇冷液化，形成液体地瓜酒附在小锅底部；

在重力作用下，液体地瓜酒积聚到小锅底部，滴入导管并沿导管流到大杯中。

以上任答两点即可。