Question

【题目】如图所示，是小王的妈妈正在厨房烧菜的情境，请你思考并回答下列问题：

（1）为什么家用锅的锅身是用不锈钢材料制成的？而手柄是用塑料制成的呢？

（2）在烧菜过程中，他发现盖上锅盖一会儿，在锅盖内侧会出现许多小水珠，而打开锅盖时又会看到很多“白气”，他认为锅盖内侧的小水珠和打开锅盖时的“白气”是发生了相同的物态变化，你认为对吗？并说明其中的物态变化过程。

Answer 1

【答案】（1）烧菜是利用热传递改变内能的，不锈钢材料硬度大导热性能好，家用锅的锅身是用不锈钢材料，制作手柄要选择导热性能差的材料，所以炒菜用的铁锅手柄是热固性塑料；

（2）他的说法正确，锅盖内侧的小水珠和打开锅盖时的“白气”是发生了液化现象；锅盖内侧的小水珠是因为水蒸气遇冷的锅盖液化而成的小水珠；打开锅盖时的“白气”是由锅内的水蒸气遇冷液化而成的小水珠。

【解析】

金属和塑料把套的温度相同，有时我们感觉物体的温度低，不一定是它的温度真低，是因为它的导热性能好；物质由气态转变为液态的过程叫做液化．液化是放热过程。

（1）烧菜是利用热传递改变内能的，不锈钢材料硬度大导热性能好，故家用锅的锅身是用不锈钢材料，制作手柄要选择导热性能差的材料，所以炒菜用的铁锅手柄是热固性塑料；

（2）锅盖内侧的小水珠和打开锅盖时的“白气”都是液化现象；锅盖内侧的小水珠是因为水蒸气遇冷的锅盖液化而成的小水珠；打开锅盖时的“白气”是由锅内的水蒸气遇冷液化而成的小水珠。