题目内容
炒菜时利用的热传递方式主要是
热传导
热传导
．分析：热传递是通过热传导、对流和热辐射三种方式来实现的，在实际的热传递过程中，这三种方式往往不是单独进行的．
解答：解：（1）传导是由于大量分子、原子等相互碰撞，使物体的内能从温度较高部分传至较低部分的过程．热传导是固体热传递的主要方式，在气体和液体中，热传导往往与对流同时进行．各种物质热传导的性能不同，金属较好，玻璃、羽毛、毛皮等很差．
（2）流是靠液体或气体的流动，使内能从温度较高部分传至较低部分的过程．对流是液体和气体热传递的主要方式，气体的对流比液体明显．
（3）辐射是物体不依靠介质，直接将能量发射出来，传给其他物体的过程．热辐射是远距离传递能量的主要方式，如太阳能就是以热辐射的形式，经过宇宙空间传给地球的
故答案为：热传导．
（2）流是靠液体或气体的流动，使内能从温度较高部分传至较低部分的过程．对流是液体和气体热传递的主要方式，气体的对流比液体明显．
（3）辐射是物体不依靠介质，直接将能量发射出来，传给其他物体的过程．热辐射是远距离传递能量的主要方式，如太阳能就是以热辐射的形式，经过宇宙空间传给地球的
故答案为：热传导．
点评：知道热传递的三种方式并能正确的区分是解答本题的关键，注意将物理知识联系生活实际．
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