Question

【题目】在标准大气压下，液态氮的沸点为﹣196℃，在牛奶、奶油等冰激凌原料上，涂上液态氮它会迅速____（填物态变化名称）成气态，同时____（选填“吸收”或“放出”）热量使牛奶、奶油中的水凝固成冰，制成“液氮冰激凌“。

Answer 1

【答案】汽化； 吸收

【解析】

汽化是物质由液态转变为气态的过程，汽化时要吸收热量。

汽化包括蒸发和沸腾，在标准大气压下，液态氮的沸点为-196℃，在常温下达到沸点，会沸腾，沸腾过程中液态氮迅速成为气体，吸收热量，使牛奶、奶油中的水凝固成冰，制成“液氮冰激凌”。