Question

2．小华用相同质量的油和水加工同样的食物，用同样的锅在相同火力下同时加热，发现油升温比水快，这说明油的比热容 比水小；一段时间后，油把食物炸黄了，而水没有，这说明油的沸点 比水高，食物的内能增大是通过热传递 实现的．

Answer 1

分析 要解答本题需掌握：水的比热容大灾在生活中的应用，以及不同液体的沸点不同和改变物体内能的方法．

解答 解：用同样的火分别给相同质量、相同初温的水和食用油加热，发现食用油温度升高的快，这是因为食用油的比热容小．用油炸食物比水煮食物熟得快，且食物会被炸黄，这是因为油的沸点比水高，沸腾后油的温度高于水温；食物内能增大是因为吸收了热量，是通过热传递的方式增大了内能．
故答案为：比热容；沸点；热传递．

点评 本题主要考查学生对：水的比热容的特点、改变内能的方法以及不同液体的沸点不同的关系的了解．是一道基础题．