Question

【题目】超市卖的红薯干具有“色美、香甜、柔软”的特色，人们都喜欢吃。加工制作红薯干的工序大致如下：A.晾吹，B.清洗，C.水煮，D.切片，E.烘干。在以上工序中，①会发生剧烈汽化现象的工序是________；②能加速水分蒸发的工序是____________。（选填字母序号）

Answer 1

【答案】C A、D、E

【解析】

[1]沸腾是剧烈的汽化现象；故会发生剧烈汽现象的工序是：水煮，故选C。

[2]表面积越大，空气流动越快，温度越高，蒸发越快，因此能加速水分蒸发的工序是：晾吹加快空气流动；切片表面积变大；烘干温度变高，故选A、D、E。