题目内容
在日常生活中，将面制品悬放在水中煮，不会发黄、变焦，而悬放在油中炸，则会发黄、变焦，甚至炸糊了，这一现象说明
[ ]
A．油炸制食品的吸热能力比水强
B．油的传热性能比水强
C．油的沸点比水高
D．油在沸腾时温度继续升高，而水在沸腾时温度则保持不变
答案：C
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题目内容
在日常生活中，将面制品悬放在水中煮，不会发黄、变焦，而悬放在油中炸，则会发黄、变焦，甚至炸糊了，这一现象说明
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A．油炸制食品的吸热能力比水强
B．油的传热性能比水强
C．油的沸点比水高
D．油在沸腾时温度继续升高，而水在沸腾时温度则保持不变