题目内容
据传，某年夏天洋人宴请林则徐，其中一道甜点为冰淇淋，因其上白气不断，林则徐以为必烫，以嘴吹之，谁知入口却冷，洋人笑以为柄；林则徐不动声色，过得时日，回宴洋人，其中一道“过桥米线”，热汤刚刚煮沸，浮有厚油，无一丝白气冒出，林则徐热情请之，洋人一口吞下一匙，顿时呲牙咧嘴，唏哈有声．试分析，那冷冷的冰淇淋上方的白气是由于________遇冷________(填物态变化名称)而成的；而滚滚的热汤反而无白气冒出，是由于油的密度比水小，浮在汤面上阻碍了________．
答案：水蒸汽,液化,水蒸气的冒出(水气化)
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