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日常生活中,炸油条用油,煮饺子用水,这是因为油和水的______不同.
日常生活中,炸油条用油,煮饺子用水,因为炸油条需要的温度高,由于油的沸点比水的沸点要高,所以炸油条要用沸点高的油才能炸,而煮水饺只需要用水.
故答案:沸点.
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