Question

【题目】周末，小贺看了中央台《舌尖上的中国》，向妈妈展示刚学到的厨艺，小贺烹饪时，鸡肉由生到熟，主要是通过_____方式改变鸡肉的内能，在烹饪过程中很快闻到香味，这种现象叫做_____．

Answer 1

【答案】热传递 扩散

【解析】

试题烹饪时，热量由水传递给鸡蛋，食物由生到熟，主要是通过热的方式改变鸡蛋的内能；在烹饪过程中很快闻到香味，属于扩散现象，食物的温度高，分子无规则运动越剧烈，香味越明显。