Question

3．高压锅是家庭厨房中常见的炊具，利用它可以将食物加热到100以上．它省时高效，深受消费者欢迎．
（1）说出高压锅运用了哪些物理知识点？（答出两点即可）
（2）为了防止由于出气孔堵塞而致使高压锅爆炸的危险，现在生产的高压锅已普遍增加了含有易熔片（熔点较低的合金材料）的出气孔（如图）．试说明增加易熔片的物理道理．

Answer 1

分析 （1）液体的沸点随气压的升高而增大；液体沸腾时，液体继续吸收热量，但温度保持不变；
（2）高压锅的原理是增加锅内气压，提高沸点的原理制造的．

解答 解：（1）高压锅是密封的，锅内水汽化形成的水蒸气不能跑出去，
使锅内水面上的气压增大，水的沸点升高；水沸腾后继续吸收热量，但水的温度不变；
（2）高压锅一旦安全阀失效，锅内气压过大，锅内温度也随之升高，当温度达到易熔片的熔点时，再继续加热易熔片就会熔化，锅内气体便从放气孔喷出，使锅内气压减小，从而防止爆炸事故发生．

点评 本题通过高压锅考查多个方面的物理知识，体现了物理来源于生活又服务于生活的新课程理念．