Question

19．厨房里蕴含养丰富的物理知识．如菜刀的刀刃薄是通过减小受力面积实现增大压强的效果；炒菜是利用热传递方式使锅中的菜内能增加，菜快要炒熟时，在厨房以外的其它房间也能闻到菜香，这是由于分子不停地做无规则运动原因；炒菜时启动抽油烟机是利用电能转化为机械能，加快空气对流，及时排出廚房油烟．

Answer 1

分析 （1）影响压强大小的因素是：压力的大小和受力面积，压力一定时，受力面积越小压强越大，受力面积一定，压力越大压强越大；
（2）改变物体内能的方法：热传递和做功，对于做功改变内能的实质是能量的转化；对于热传递改变内能实质是能量的转移；
（3）一切分子都是在永不停息的运动的，扩散现象就表明了分子运动论的正确性，且温度越高，分子运动越剧烈；
（4）分析抽油烟机在工作时消耗了哪种形式的能，产生了哪种形式的能，进而判断能量的转化．

解答 解：菜刀磨得很锋利，是通过减小受力面积的方法增大了压强，容易将菜切断，
炒菜时，加热后的铁锅温度很高，是通过热传递的方式改变了铁锅的内能．
炒菜时，温度很高，炒菜的芳香分子运动剧烈，扩散到空气中，在书房也能闻到香味，扩散表明分子不停地做无规则运动．
抽油烟机工作时，消耗了是电能，获得了机械能，故主要将电能转化为机械能．
故答案为：受力面积；热传递；分子不停地做无规则运动；电；机械．

点评 本题考查了增大或减小压强的方法及其应用、分子运动、改变内能的方式等，涉及的知识点多，是一道学科综合题，但难度不大，熟练应用基础知识即可正确解题．