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人们选用水作为汽车发动机的冷却剂，是因为水的_____大，这是通过_____方式改变内能的．
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在“比较不同物质吸热的情况”实验中，取质量和初温都相同的水和食用油，分别倒入相同的玻璃杯中，用规格相同的电加热器加热，记录数据如表格所示．
时间/min | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
水温/℃ | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 |
食用油温/℃ | 20 | 41 | 62 | 83 | 104 | 125 |
（1）实验中，用_____记录水和食用油的温度．
（2）实验表明：质量相同的不同物质升高相同的温度时，所吸收的热量_____．
（3）若要选作汽车发动机的冷却剂，这两种液体中_____的冷却效果更好．
