题目内容
8．《舌尖上的中国2》聚焦于普通人的家常菜，让海内外观众领略了中华饮食之美．如图所示，通过煎、炒、蒸、拌烹调的四种美食中所包含的物理知识，认识正确的是（ ）
| A． | 煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁的隔热性好 | |
| B． | 炒：主要是因为油的密度小才被使用，烧熟藜蒿和腊肉 | |
| C． | 蒸：是通过热传递和高温水蒸气液化放热，使榆钱饭蒸熟 | |
| D． | 拌：香葱和豆腐要拌着才能入味，说明分子没有做无规则运动 |
分析 （1）金属的物质，一般都具有良好的导热性；
（2）油的沸点高于水的沸点；
（3）改变物体内能有做功和热传递两种方式，做功是能量的转化过程，热传递是能量的转移过程；
物质由气态变成液态的过程叫做液化，液化放热；
（4）物质是由分子组成的，分子在不停地做无规则运动．
解答 解：
A、煎锅一般用铁制造，主要是利用铁具有良好的导热性，故A错误；
B、油的沸点高于水的沸点，炒主要是通过热传递的方式使藜蒿和腊肉的内能增加，故B错误；
C、蒸是通过热传递和高温水蒸气液化放热，使榆钱饭蒸熟，故C正确；
D、香葱和豆腐要拌着才能入味，说明了分子在做无规则运动，故D错误．
故选C．
点评 本题以中华美食为背景考查相关的物理知识，注重了物理和生活的联系，是中考的热点．
练习册系列答案
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19．
如图所示，薄壁圆柱形容器甲和圆柱体乙置于水平地面上．容器甲足够高、底面积为5×10-2m2，盛有质量为5 千克的水．圆柱体乙的重力为160 牛，底面积为6×10-2m2．若将一物块A 分别浸没在容器甲的水中、放在圆柱体乙上表面的中央时，水对容器甲底部压强的变化量与圆柱体乙对水平地面压强的变化量相等．则（ ）
如图所示，薄壁圆柱形容器甲和圆柱体乙置于水平地面上．容器甲足够高、底面积为5×10-2m2，盛有质量为5 千克的水．圆柱体乙的重力为160 牛，底面积为6×10-2m2．若将一物块A 分别浸没在容器甲的水中、放在圆柱体乙上表面的中央时，水对容器甲底部压强的变化量与圆柱体乙对水平地面压强的变化量相等．则（ ）| A． | 容器甲内水的体积500 cm3 | B． | 圆柱体乙对水平地面的压强200Pa | ||
| C． | 物块A的密度1.6×103kg/m3 | D． | 物块A的密度1.2×103kg/m3 |
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游泳时向后划水，人向前运动，推动人向前运动的力的施力物体是水；如图，跳伞员从高空跳下，一段时间后打开降落伞，开始做减速运动．减速下降时，跳伞员及降落伞所受的阻力大于（选填“大于”、“等于”或“小于”）他们的重力．若跳伞员看到地面“迎面扑来”，则他是以自己为参照物的．
如图是某高、低档位电热器的电路示意图．
18．下列关于声现象的说法中正确的是（ ）
| A． | “引吭高歌”中的“高”是指歌曲的音调高声 | |
| B． | 声波的传播速度是340m/s | |
| C． | 声波可以传递信息，不可以传递能量 | |
| D． | 人走路时摆动的双手是声源 |